随着佛教文化的传播和社会物质文明的发展，人们更加追求健康、自然、环保、简约的生活方式，素食越来越受到人们的青睐。然而利用虔诚信佛的名义和对健康的追求大行其道的仿荤素食，使人们食素功德变得不那么纯粹。更重要的是，仿荤素食严重损害人们的身体健康。

仿荤素食就是把素食原料加工成和荤菜的色、香、味、形高度相似的高仿素食。如果说素鸡、素鸭、素肉早已不是什么新鲜素食，那素虾仁、素猪肝、素黄鱼甚至素鱼翅、素鲍鱼、素海参等令人意想不到的素食更会让你眼前一亮，几乎所有的荤食在这里都能找到它的“素食另一半”，而且仿真程度足以“以假乱真”。

简单的素食经过多次深加工，不仅使其营养丧失，反而增加了许多有毒元素。人们常食仿制得越来越像的素牛肉、素火腿、素虾仁、素黄鱼、素鱼翅、素乌龟、素甲鱼等，不仅会离真正的素食越来越远，而且也背离了人们健康的生活方式。

仿荤素食制作工艺中放添加剂是必不可少的元素。琳琅满目的荤菜造型，必须添加明胶才能塑形，鲜艳的食物颜色导致色素不可或缺。除此之外，防腐剂、凝固剂等食品添加剂的比例也随着荤菜的逼真，越发增多。

据统计，防腐剂、色素、凝固剂等食品添加剂摄入量超过一定数值，会由这些毒素引发肠胃炎，还会对肝、肾等重要人体器官造成严重危害，甚至是导致癌症。

而仿荤素食中的添加剂——主要成分是苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、焦亚硫酸钾、乳酸、琼脂、明胶、卡拉胶等。中国食品添加剂（GB2760-2011）标准规定：二氧化硫、焦亚硫酸钾等添加剂，最大用量不得超标，否则，轻度中毒表现为头痛、失眠、烦躁、易怒等，重者后果不堪设想。不难想象，一旦仿荤素食食用过多，毒素积淀，将严重毒害人们的身体健康。

由此可见，部分商家是在高额利润的驱动下利用了人们的食素善心制作的仿荤素食，并非健康、自然、环保、朴素的素食产品。那些个仿荤素食严重损害人们的身体健康。把这些带毒素的食品添加剂吃进肚子里面，不知道肚子是怎么想的。

素食本来是健康无害的食品，有益于人们的身心健康。从佛教文化的发展角度来讲，素食群体的扩大，是佛教文明发达的标志，反之亦然。只有摒弃仿荤这种“伪素食”，了解素食真正的意义，发展健康、环保的素食文化和素食产业，才是广大信众的福音。